【肉丸胡辣汤的做法】肉丸胡辣汤是一道具有地方特色的传统美食，以其鲜香浓郁、口感丰富而受到许多人的喜爱。这道汤品不仅味道好，而且做法也不复杂，适合家庭制作。以下是对“肉丸胡辣汤的做法”的详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 香油 | 少许 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 土豆 | 半个 |
| 青菜（如菠菜） | 适量 |
| 豆腐皮 | 2张 |
| 高汤或清水 | 1.5升 |
| 辣椒油 | 适量（可选） |
二、步骤说明
1. 肉丸制作
将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、盐、生抽、料酒和少许香油，搅拌均匀后腌制10分钟。用手将肉末捏成大小均匀的肉丸备用。
2. 蔬菜处理
胡萝卜、土豆切丝，豆腐皮切条，青菜洗净备用。
3. 煮汤
在锅中加入高汤或清水，大火烧开后转小火。将肉丸放入锅中，煮至浮起后，加入胡萝卜、土豆、豆腐皮，继续煮5分钟。
4. 加入青菜
最后加入青菜，煮1-2分钟即可关火。
5. 调味
根据个人口味加入适量盐、鸡精和辣椒油，搅拌均匀后出锅。
三、小贴士
- 肉丸可以提前做好，冷冻保存，使用时直接下锅煮。
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以加入少量猪骨或牛骨熬制的高汤。
- 胡辣汤中的辣味可以根据个人喜好调整，辣椒油可多可少。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗热腾腾、香辣可口的肉丸胡辣汤了。无论是作为早餐还是晚餐，都是不错的选择。
