【尖椒炒鸡肫怎么做】尖椒炒鸡肫是一道经典的家常菜，口感鲜香微辣，鸡肉爽脆，尖椒的清香与鸡肫的嚼劲相得益彰，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，帮助您轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 鸡肫 | 300克 |
| 尖椒 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肫清洗干净，去除内脏和杂质，切成薄片；尖椒去籽后切丝备用。 |
| 2 | 热锅冷油，放入姜片和蒜末爆香，加入鸡肫翻炒至变色。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 放入尖椒丝，快速翻炒几下，保持辣椒的脆感。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐调味，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸡肫要提前浸泡或焯水，去除腥味，口感更佳。
- 尖椒可根据个人口味选择辣度，也可加入少量白糖提鲜。
- 炒制时火候不宜过大，避免鸡肫变老影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蚝油或鸡精提味。
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出一道美味的尖椒炒鸡肫。不仅营养丰富，还能满足味蕾的需求，是日常餐桌上的好选择。尝试动手做一做吧！
