【耗油鸡翅的做法】耗油鸡翅是一道广受欢迎的家常菜，口感鲜香、酱汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。其做法简单，食材常见，是许多家庭餐桌上的常客。以下是制作耗油鸡翅的详细步骤和所需材料。
一、
耗油鸡翅的主要原料为鸡翅和蚝油，辅以葱姜蒜等调味品。制作过程主要包括鸡翅的预处理、煎制、调味和收汁四个步骤。通过合理的火候控制和调料搭配，可以做出外焦里嫩、酱香浓郁的美味鸡翅。整个过程大约需要30分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。
二、耗油鸡翅的做法（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 鸡翅清洗干净，用刀在表面划几刀，方便入味 | 鸡翅、刀、洗碗池 |
| 2 | 准备腌料：生抽、老抽、料酒、盐、黑胡椒、姜片、蒜末 | 生抽、老抽、料酒、盐、黑胡椒、姜、蒜 |
| 3 | 将鸡翅放入腌料中，搅拌均匀，腌制15-20分钟 | 腌料碗、保鲜膜或盖子 |
| 4 | 热锅冷油，将鸡翅放入锅中煎至两面金黄 | 不粘锅、食用油 |
| 5 | 加入适量清水，放入蚝油、糖、葱段、姜片、蒜末 | 水、蚝油、白糖、葱、姜、蒜 |
| 6 | 大火煮开后转小火焖煮10分钟，最后大火收汁 | 火炉、锅盖 |
| 7 | 收汁完成后盛出，撒上葱花即可上桌 | 碟子、葱花 |
三、小贴士
- 鸡翅腌制时间越长，味道越入味。
- 收汁时注意火候，避免烧干。
- 可根据个人口味调整蚝油和糖的用量。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加蚝油比例。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出美味的耗油鸡翅，享受地道的中式风味。
