【蟹棒是用什么做的】蟹棒，又称鱼丸、蟹柳或蟹味棒，是一种广受欢迎的食品，尤其在火锅、日式料理和快餐中常见。虽然名字里带有“蟹”字，但其实它并不是由真正的螃蟹制成的。那么，蟹棒到底是由什么做的呢？下面我们将从原料、制作工艺和成分等方面进行总结。
一、蟹棒的主要原料
蟹棒的主要原料是鱼糜（即鱼肉泥），通常使用价格较低的白肉鱼，如鳕鱼、鲨鱼、鳗鱼等。这些鱼经过去皮、去骨、粉碎后，加入一定比例的淀粉、水、调味料等，搅拌成黏稠的鱼浆，再通过挤压成型、蒸煮等工艺制成。
此外，为了模拟蟹肉的口感和味道，还会添加一些食品添加剂，如谷氨酸钠（味精）、食用色素、香精等。
二、蟹棒的制作过程简述
1. 选材处理：选用新鲜或冷冻的白肉鱼，去皮去骨后粉碎。
2. 搅拌混合：将鱼肉泥与淀粉、水、盐、调味料等混合均匀。
3. 成型加工：将混合好的鱼浆通过机器挤压成条状或块状。
4. 蒸煮定型：将成型后的鱼浆放入蒸箱中加热定型。
5. 冷却包装：冷却后切割、分装并进行真空包装或速冻保存。
三、蟹棒的成分表（以常见品牌为例）
| 成分 | 含量（约） | 说明 |
| 鱼肉（鱼糜） | 60%~70% | 主要原料 |
| 淀粉 | 10%~15% | 增加弹性和口感 |
| 水 | 10%~15% | 调节质地 |
| 盐 | 2%~3% | 提鲜、防腐 |
| 谷氨酸钠 | 0.5%~1% | 增强鲜味 |
| 食用色素 | 少量 | 模拟蟹肉颜色 |
| 香精 | 少量 | 增加蟹香味 |
| 其他添加剂 | 少量 | 如磷酸盐、乳化剂等 |
四、小结
蟹棒虽然名字中带有“蟹”，但实际上并不含真正蟹肉，而是以鱼糜为主料，通过加工和调味模拟出蟹肉的口感和风味。它的主要成分包括鱼肉、淀粉、水和多种食品添加剂。对于追求健康饮食的人来说，选择无添加或低盐低脂的蟹棒会更加合适。
如果你对蟹棒的营养成分或选购技巧感兴趣，我们也会在后续文章中继续为您解析。
