【米酒汤圆蛋花汤的做法】米酒汤圆蛋花汤是一道传统中式甜汤，口感香甜温润，适合在寒冷的天气里享用。这道汤品结合了米酒的醇香、汤圆的软糯以及蛋花的滑嫩，营养丰富且制作简单。下面将为大家总结这道汤的详细做法，并以表格形式展示关键信息。
一、
米酒汤圆蛋花汤的主要材料包括糯米粉、鸡蛋、米酒、红糖、水等。制作时需先将糯米粉加水调成面团，再揉成小汤圆；随后将汤圆煮熟后加入米酒和红糖调味，最后打入鸡蛋液形成蛋花。整个过程操作简单，适合家庭制作。此汤不仅味道好，还能暖身养胃，是冬日里的一道暖心美食。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 将糯米粉倒入碗中，慢慢加入适量清水，搅拌成面团 | 糯米粉、清水 | 面团不宜太硬或太稀 |
| 2 | 将面团揉至光滑，分成小剂子，搓成汤圆 | - | 可根据个人口味调整大小 |
| 3 | 锅中加水烧开，放入汤圆煮至浮起 | 水、汤圆 | 煮的时间约为5-8分钟 |
| 4 | 加入米酒和红糖，搅拌均匀 | 米酒、红糖 | 根据口味调整用量 |
| 5 | 轻轻打入鸡蛋液，用筷子轻轻搅动，形成蛋花 | 鸡蛋 | 鸡蛋液可提前打散 |
| 6 | 煮至蛋花凝固后即可关火，盛出食用 | - | 可根据喜好添加桂花或枸杞 |
三、小贴士
- 米酒可用黄酒代替，但风味略有不同。
- 若喜欢更浓稠的口感，可在煮汤圆时加入少量淀粉水。
- 蛋花不要煮太久，否则会变老，影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗香甜可口的米酒汤圆蛋花汤了。无论是作为早餐还是夜宵，都是不错的选择。
