【乾隆白菜正宗做法】“乾隆白菜”是一道具有历史渊源的中式家常菜，相传与清朝乾隆皇帝有关。虽然其真实起源尚无定论，但这道菜以清爽、鲜嫩、口感丰富而深受大众喜爱。以下是对“乾隆白菜正宗做法”的总结与详细说明。
一、乾隆白菜简介
乾隆白菜是一道以大白菜为主料，搭配多种配料和调味品制作而成的菜肴。其特点在于保留白菜的清甜本味，同时通过不同的烹饪方式增加层次感。常见做法包括凉拌、炒制或炖煮，口味偏清淡，适合四季食用。
二、乾隆白菜正宗做法总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 大白菜、蒜末、香醋、生抽、糖、盐、香油、辣椒油（可选）等 |
| 2. 处理白菜 | 将白菜洗净，撕成小片或切段，焯水后过冷水保持脆嫩 |
| 3. 调制酱汁 | 将蒜末、生抽、香醋、糖、盐、香油、辣椒油混合均匀 |
| 4. 拌制菜品 | 将处理好的白菜放入碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀 |
| 5. 静置入味 | 放置10-15分钟，让白菜充分吸收酱汁味道 |
| 6. 上桌享用 | 可根据个人口味添加葱花、芝麻等点缀 |
三、小贴士
- 白菜选择：建议选用新鲜、叶厚且脆嫩的大白菜。
- 焯水技巧：焯水时间不宜过长，避免白菜变软失去脆感。
- 酱汁比例：可根据个人口味调整调料比例，如喜欢酸味可多加醋，喜欢辣味可加入适量辣椒油。
- 保存方法：若一次做多，可密封冷藏保存，24小时内食用最佳。
四、结语
“乾隆白菜”虽名字带有历史色彩，但其实是一道非常接地气的家常菜。它的做法简单，味道清新，既保留了传统风味，又适合现代人的饮食习惯。无论是作为凉菜、配菜还是主食，都能带来独特的美味体验。尝试按照上述步骤制作，或许你也能做出一道令人称赞的“乾隆白菜”。
