【虾仁饼的家常做法】虾仁饼是一道简单又美味的家常菜，口感外酥里嫩，虾仁鲜香，非常适合日常家庭制作。下面将为大家总结一份详细的虾仁饼家常做法，包括所需材料、步骤和小贴士，帮助您轻松做出美味的虾仁饼。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 建议使用中筋面粉，口感更佳 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于调制面糊 |
| 虾仁 | 150克 | 新鲜或冷冻均可，提前解冻 |
| 洋葱 | 1/4个 | 可选，增加香味 |
| 胡萝卜 | 30克 | 可选，增加颜色和营养 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制或煎制用 |
| 清水 | 80-100毫升 | 根据面糊浓稠度调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 虾仁去壳洗净，用厨房纸吸干水分；洋葱切丁，胡萝卜切丝备用。 |
| 2 | 将鸡蛋打入碗中，加入面粉、盐、白胡椒粉，慢慢加入清水搅拌成面糊（可略带颗粒感）。 |
| 3 | 加入虾仁、洋葱丁和胡萝卜丝，轻轻拌匀，腌制10分钟。 |
| 4 | 平底锅加热，倒入少量食用油，用勺子舀取适量面糊放入锅中，摊成圆形。 |
| 5 | 小火煎至底部金黄后翻面，继续煎至两面熟透即可出锅。 |
三、小贴士
1. 面糊浓度：面糊不宜过稀，否则不易成型；可根据实际情况调整水量。
2. 煎制火候：建议用中小火慢煎，避免外焦内生。
3. 食材搭配：可根据个人喜好加入香菇、青豆等蔬菜，增加口感和营养。
4. 保存方法：煎好的虾仁饼可以放凉后装入密封袋，冷藏保存2-3天，吃时可微波炉加热或重新煎制。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出香脆可口的虾仁饼了。不仅适合早餐，也适合作为下午茶点心，是家庭厨房中不可多得的一道美味。
