【如何自制番茄酱】自制番茄酱不仅健康，还能根据个人口味进行调整。相比于市面上的番茄酱，自制版本不含防腐剂和过多的糖分，更加自然。下面将从步骤、材料、注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、自制番茄酱的步骤总结
1. 准备材料：选择新鲜成熟的番茄，其他辅料如洋葱、大蒜、橄榄油、香料等。
2. 处理番茄：洗净番茄后去蒂，可切块或直接使用。
3. 炒制基础：用橄榄油将洋葱和大蒜炒香，加入番茄块翻炒。
4. 调味炖煮：加入盐、糖、黑胡椒、香叶等调料，小火慢炖至浓稠。
5. 搅拌过滤：可根据喜好选择是否过滤，使酱汁更细腻。
6. 冷却保存：待冷却后装入密封容器，放入冰箱保存。
二、所需材料一览表
| 材料 | 用量（建议） | 备注 |
| 番茄 | 1kg | 新鲜、成熟为佳 |
| 洋葱 | 1个（中等） | 增加香味 |
| 大蒜 | 2瓣 | 可根据口味增减 |
| 橄榄油 | 2汤匙 | 用于炒制 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 糖 | 1茶匙 | 中和酸味，可选 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提升风味 |
| 香叶 | 1片 | 增添香气 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 | 可选，增加酸度 |
三、注意事项
- 番茄选择应尽量成熟，避免过生或过熟。
- 炖煮时间越长，味道越浓郁，但需注意不要烧干。
- 若喜欢口感更顺滑，可用搅拌机打碎后再煮。
- 自制番茄酱最好在3天内食用完毕，若需长期保存，可冷藏或冷冻。
四、总结
自制番茄酱是一种简单又健康的烹饪方式，不仅能控制食材质量，还能根据个人口味灵活调整。通过合理的材料搭配和细致的制作过程，就能做出美味且富有个性的番茄酱。无论是搭配面包、意面还是烤肉，都是绝佳的选择。
