【最简单的腌制酸豆角怎么做】酸豆角是一道非常经典的家常小菜，口感爽脆、味道酸香，非常适合搭配米饭或作为配菜。制作酸豆角其实并不复杂，只需要几种简单的材料和几步操作就可以完成。下面为大家总结一份最简单的腌制酸豆角的方法，适合新手尝试。
一、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 豆角 | 500克 |
| 盐 | 1大勺 |
| 红糖 | 1小勺 |
| 酒精（白酒） | 2汤匙 |
| 水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 清洗豆角：将新鲜的豆角洗净，去掉两头，切成段状，长度根据个人喜好决定。
2. 焯水处理：锅中烧开水，放入豆角焯水约2分钟，捞出后过冷水，沥干备用。
3. 准备腌制容器：选择干净无油的玻璃罐或陶坛，确保密封性好。
4. 加入调料：在容器底部铺一层豆角，撒上盐、红糖，再倒入白酒，重复叠加至豆角装满。
5. 加水封口：加入适量清水，使豆角完全浸泡，盖上盖子。
6. 发酵保存：放置在阴凉处，一般3-5天即可食用，时间越长味道越酸。
三、小贴士
- 腌制过程中，尽量避免使用金属器具，防止氧化变色。
- 如果喜欢更酸的味道，可以适当增加红糖和白酒的比例。
- 发酵时注意观察是否有异味或霉变，如有异常应立即停止食用。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 豆角、盐、红糖、白酒、水 |
| 时间 | 约3-5天 |
| 口感 | 酸爽脆嫩 |
| 适用人群 | 家庭日常食用，适合喜欢酸味的人 |
| 注意事项 | 使用干净容器，避免污染；发酵期间保持密封 |
通过以上方法，你就能轻松在家做出美味的酸豆角了。不仅健康又下饭，还能保存较长时间，是厨房里的“宝藏”小菜之一。快来试试吧！
