【上海三鲜小馄饨】“上海三鲜小馄饨”是上海传统小吃中的经典代表，以其皮薄馅嫩、汤鲜味美而深受市民和游客的喜爱。它不仅是早餐的常见选择，也是许多家庭餐桌上的美味佳肴。下面将从制作工艺、主要食材、口感特点等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示相关信息。
一、
上海三鲜小馄饨以“三鲜”为名，指的是其馅料中包含三种鲜味原料，常见的组合有：虾仁、猪肉、鸡蛋等，也有地方会加入香菇、笋丁等，使味道更加丰富。小馄饨的皮薄如纸，包裹着细腻的馅料，煮熟后汤汁清澈，味道鲜美，常搭配葱花、香油、胡椒粉等调味品食用。
制作过程中讲究“手擀皮”和“手工包”，体现了传统技艺的精髓。汤底多为鸡汤或猪骨汤，有时也会用清水加少许盐调制，突出食材本身的鲜味。
在上海，几乎每家老字号馄饨店都有自己的秘方，有的注重汤底，有的强调馅料的新鲜度，形成了多样化的风味。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 名称 | 上海三鲜小馄饨 |
| 特点 | 皮薄馅嫩、汤鲜味美、口味鲜香 |
| 主要材料 | 馄饨皮、虾仁、猪肉、鸡蛋、香菇、笋丁（可选） |
| 汤底 | 鸡汤、猪骨汤、清水+盐（部分店家特制） |
| 调味品 | 葱花、香油、胡椒粉、酱油、醋（根据个人口味调整） |
| 制作方式 | 手工擀皮、手工包制，煮制时间短（约3-5分钟） |
| 口感 | 馄饨皮柔韧不破，馅料鲜嫩多汁，汤头清爽不腻 |
| 风味特色 | 突出“鲜”字，讲究食材新鲜与搭配合理 |
| 常见搭配 | 可搭配辣椒酱、蒜泥、豆腐干等 |
| 地域代表 | 上海本地老字号如“老正兴”、“沈大成”、“南翔馒头店”等 |
三、结语
“上海三鲜小馄饨”不仅是一道美食，更是一种文化的体现。它承载着上海人对食物的精致追求和对传统的尊重。无论是作为早餐还是夜宵，它都能带给人一份温暖与满足。如果你有机会到上海，不妨亲自去尝一尝这道地道的小吃，感受它的独特魅力。
