【蛋挞制作方法】蛋挞是一种广受欢迎的甜点，外皮酥脆，内馅香滑，深受大人和小孩的喜爱。无论是作为下午茶点心还是家庭烘焙的佳品，蛋挞都具有很高的实用性和美味度。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约12个） | 备注 |
| 低筋面粉 | 150克 | 面皮的关键原料 |
| 黄油 | 80克 | 建议使用无盐黄油 |
| 糖粉 | 30克 | 增加面皮的酥脆感 |
| 牛奶 | 60毫升 | 调整面团湿度 |
| 鸡蛋 | 2个 | 制作蛋挞液的主要成分 |
| 细砂糖 | 40克 | 蛋挞液调味用 |
| 淡奶油 | 100毫升 | 提升蛋挞的顺滑口感 |
| 盐 | 1小撮 | 提升整体风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将低筋面粉、糖粉混合，加入软化的黄油，用手揉成光滑的面团，冷藏松弛30分钟。 |
| 2 | 将面团擀成薄片，用模具压出挞皮形状，放入挞模中，边缘稍压紧。 |
| 3 | 在挞皮底部轻轻扎几个小孔，防止烘烤时鼓起。 |
| 4 | 将鸡蛋、细砂糖、淡奶油、牛奶和盐混合搅拌均匀，过滤后倒入挞皮中。 |
| 5 | 烤箱预热至200℃，放入挞模，烘烤约15-20分钟，直至表面金黄且蛋液凝固。 |
| 6 | 取出冷却后脱模，可撒上少许糖粉或肉桂粉增加风味。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团处理 | 面团不宜过度揉捏，以免影响酥脆口感。 |
| 烘烤温度 | 温度过高会导致蛋挞液溢出，建议根据烤箱实际性能调整时间。 |
| 蛋挞液 | 搅拌时避免产生气泡，否则会影响成品口感。 |
| 冷却方式 | 蛋挞出炉后需稍微冷却再脱模，避免烫伤或变形。 |
通过以上步骤和材料准备，你可以在家中轻松制作出美味的蛋挞。不仅适合日常食用，也可以作为节日或聚会的小点心，带来满满的幸福感。
