【水煮猪肝的做法】水煮猪肝是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合补血养颜。猪肝富含铁、维生素A和B族维生素，是改善贫血和增强体质的好食材。下面将详细总结水煮猪肝的制作步骤与所需材料。
一、主要材料清单
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肝 | 300克 | 选择新鲜猪肝，质地柔软有弹性 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 2瓣 | 可选，增加风味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 食盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香气 |
| 清水 | 适量 | 煮猪肝用 |
二、制作步骤总结
1. 处理猪肝：将猪肝洗净，切片或切块，放入清水中浸泡1小时，去除血水。
2. 焯水去腥：锅中烧水，加入姜片和料酒，放入猪肝焯水1-2分钟，捞出洗净备用。
3. 正式烹饪：重新烧水，放入猪肝，加入姜片和少许盐，煮至猪肝变色熟透（约5-8分钟）。
4. 调味装盘：根据个人口味加入生抽、白胡椒粉等调料，撒上蒜末即可。
三、小贴士
- 猪肝不宜煮太久，否则会变硬影响口感。
- 若喜欢更嫩滑的口感，可提前用淀粉或蛋清腌制10分钟。
- 水煮猪肝可搭配青菜或豆腐一起食用，营养更均衡。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的水煮猪肝。不仅保留了猪肝的营养成分，还能让口感更加鲜嫩可口。
