东北菜干豆腐炒尖椒的做法
在东北的餐桌上，干豆腐和尖椒的搭配堪称经典。这道菜色香味俱全，简单易做，却能让人回味无穷。今天就来教大家如何制作这道地道的东北家常菜。
首先，准备好所需的食材。你需要一块新鲜的干豆腐，几根鲜嫩的尖椒，再加上一些葱姜蒜作为辅料。干豆腐最好选择那种质地稍厚的，这样炒出来的口感更佳。尖椒则可以根据个人口味选择青椒或红椒，颜色搭配起来会更加诱人。
接下来是准备工作。将干豆腐切成条状，尖椒切片，葱姜蒜切末备用。切好的干豆腐可以用开水焯一下，去除豆腥味，同时也能让豆腐更有韧性。
热锅凉油，先放入葱姜蒜爆香。待香味出来后，加入切好的干豆腐翻炒。干豆腐本身没有太多味道，所以要多加些调味料来提味。可以加入适量的酱油、生抽、老抽调色调味，再撒上一点糖提鲜。
当干豆腐炒至微微金黄时，就可以加入尖椒了。尖椒下锅后要快速翻炒，保持其脆嫩的口感。此时可以适当加点盐和鸡精调味，让整道菜的味道更加均衡。
最后一步是收汁。根据个人喜好调整汤汁的浓稠度，如果喜欢干一点的口感，可以稍微多炒一会儿；如果喜欢带点汤汁的，可以在出锅前加入少量水淀粉勾芡。
一道色香味俱佳的东北菜——干豆腐炒尖椒就完成啦！这道菜不仅适合家庭聚餐，也特别适合忙碌的工作日快速解决一顿美味的晚餐。快试试吧！
希望这篇文章能满足你的需求！
