广东菜心，又名芥蓝菜心，是广东地区非常受欢迎的一种蔬菜。它鲜嫩爽口，富含维生素和矿物质，是一道健康美味的家常菜。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的广东菜心。
所需食材：
- 广东菜心 500克
- 蒜末 适量
- 生抽 2汤匙
- 盐 少许
- 食用油 适量
步骤：
1. 准备工作：将广东菜心清洗干净，去掉老叶和根部。如果菜心较大，可以将其从中间切开，方便入味。准备好蒜末备用。
2. 烧水焯烫：在锅中加入足够的清水，烧开后加入少许盐。将处理好的广东菜心放入沸水中焯烫约1分钟，直至菜心变得翠绿且稍微软化。焯好后迅速捞出，放入冷水中过凉，保持其脆嫩口感。
3. 炒制：热锅凉油，待油温升高后加入蒜末爆香。接着放入焯好水的广东菜心，快速翻炒均匀。
4. 调味：加入生抽调味，根据个人口味可适量加盐。继续翻炒均匀，确保每片菜心都裹上酱汁。
5. 出锅装盘：当广东菜心完全熟透但仍保持脆嫩时即可关火，盛出装盘。
这道广东菜心做法简单快捷，保留了菜心的原汁原味，是一道非常适合家庭日常餐桌上的菜肴。希望你能尝试并喜欢这道菜！
