蛤蜊炖蛋的做法
在繁忙的生活节奏中，一道简单又美味的菜肴总能带来一份温馨与满足感。今天就来教大家如何制作一道色香味俱佳的蛤蜊炖蛋。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。
首先，我们需要准备以下食材：
- 鸡蛋 3个
- 蛤蜊 适量
- 清水 适量
- 盐 少许
- 生抽 适量
- 香油 几滴
接下来是具体的制作步骤：
1. 准备工作
将鸡蛋打入碗中，加入适量清水（通常是鸡蛋液的两倍左右），然后用筷子搅拌均匀。接着加入少许盐，继续搅拌至完全融合。
2. 处理蛤蜊
蛤蜊提前用淡盐水浸泡一段时间，让其吐沙。然后清洗干净备用。
3. 蒸制蛋液
将搅拌好的蛋液过筛一次，这样可以让炖蛋更加细腻。将过滤后的蛋液倒入盘中，盖上保鲜膜或盖子，放入已经烧开水的蒸锅中，用中小火蒸约8分钟。
4. 加入蛤蜊
蒸至蛋液基本凝固时，将处理好的蛤蜊均匀铺在蛋液表面，再继续蒸5分钟左右，直到蛤蜊开口即可。
5. 调味出锅
取出蒸好的炖蛋，淋上几滴生抽和香油，即可上桌享用。
这道蛤蜊炖蛋不仅味道鲜美，而且营养均衡，非常适合搭配米饭一起食用。希望你能尝试制作，并享受这份简单的美味！
