在寒冷的冬日早晨，一碗热腾腾的小米粥配上几个鲜嫩多汁的茴香包子，那滋味简直让人回味无穷。今天就来教大家如何制作这款美味的茴香包子。

首先，准备食材：

- 面粉 500克

- 温水 250毫升左右（根据面粉吸水性调整）

- 干酵母 5克

- 茴香 150克

- 猪肉馅 300克

- 生姜末 10克

- 大蒜末 10克

- 食盐 适量

- 酱油 1汤匙

- 香油 1茶匙

接下来是步骤：

1. 和面：将干酵母溶解在温水中，静置几分钟让酵母活化。然后将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成絮状。用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，直至面团体积膨胀至原来的两倍大。

2. 准备馅料：茴香洗净后切碎，用少量食盐腌制10分钟，挤去多余水分。将猪肉馅与茴香混合，加入生姜末、大蒜末、酱油和香油，顺时针搅拌均匀，使馅料更加入味。

3. 包制包子：将发酵好的面团取出，排气后分割成若干小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。取适量馅料放在面皮中央，按照个人习惯捏出褶皱封口，确保包子收口紧密不漏馅。

4. 蒸制：将包好的包子放入铺了蒸笼纸的蒸锅内，间隔适当距离以免粘连。冷水下锅，大火蒸约15分钟后关火，等待2分钟再开盖取出即可享用。

小贴士：

- 发酵时间会因环境温度不同而有所差异，请随时观察面团状态。

- 茴香本身带有浓烈香味，腌制时加盐可以去除部分辛辣味并增加咸度。

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些鸡蛋碎或者虾仁等配料。

这样一款简单又营养的茴香包子就完成啦！无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适。快来试试吧！