【如何用酵母粉做蛋糕】酵母粉是一种常见的发酵剂，通常用于制作面包、包子等面点，但其实它也可以用来制作蛋糕。使用酵母粉做蛋糕，可以让蛋糕更加松软、蓬松，口感也更有层次感。下面是一份关于“如何用酵母粉做蛋糕”的总结性内容，结合实际操作步骤和材料配比，帮助你轻松掌握这项技能。
一、酵母粉蛋糕的特点
| 特点 | 说明 |
| 松软蓬松 | 酵母发酵产生的气体让蛋糕结构更轻盈 |
| 口感细腻 | 酵母发酵可改善面团的延展性和弹性 |
| 适合初学者 | 操作简单，不需要复杂工具 |
| 健康选择 | 不含泡打粉，更适合对化学添加剂敏感的人群 |
二、所需材料（以6寸蛋糕为例）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 酵母粉 | 5克 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 黄油（室温软化） | 50克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 泡打粉（可选） | 3克（根据个人口味） |
> 提示：如果喜欢更香浓的口感，可以加入少量香草精或柠檬汁。
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，搅拌至糖完全溶解。 |
| 2 | 加入牛奶和融化的黄油，继续搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入中筋面粉、酵母粉和盐，轻轻搅拌至无干粉。 |
| 4 | 若使用泡打粉，可在面糊中加入，搅拌均匀。 |
| 5 | 将面糊倒入已涂抹黄油的模具中，放入预热好的烤箱（约170℃）。 |
| 6 | 烘烤约30-40分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可。 |
| 7 | 冷却后脱模，可根据喜好装饰奶油或水果。 |
四、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 酵母活性 | 使用前可用温水激活酵母，确保发酵效果 |
| 温度控制 | 烤箱温度不宜过高，避免表皮焦黑 |
| 发酵时间 | 面糊在烤箱中会进一步膨胀，注意观察状态 |
| 蛋糕质地 | 酵母蛋糕比传统蛋糕更湿润，口感更绵密 |
五、小贴士
- 如果想要更蓬松的效果，可以在面糊中加入少许玉米油或植物油。
- 酵母蛋糕适合搭配红茶或咖啡食用，风味更佳。
- 初次尝试时，建议使用小模具，便于控制烘烤时间。
通过以上步骤和材料，你可以轻松做出一款美味的酵母蛋糕。相比传统的泡打粉蛋糕，酵母蛋糕不仅健康，还能带来独特的口感体验。不妨动手试试吧！
