【琥珀酸二钠】琥珀酸二钠是一种常见的食品添加剂，化学名称为二钠琥珀酸盐，常用于食品工业中作为酸度调节剂、稳定剂和风味增强剂。其分子式为C₄H₆Na₂O₄，属于有机酸盐类化合物，具有良好的水溶性和稳定性。
在食品加工过程中，琥珀酸二钠能够改善产品的口感和质地，同时有助于延长保质期。它广泛应用于饮料、调味品、烘焙制品以及乳制品中。由于其天然来源（如植物发酵产物），在现代食品工业中受到较多关注。
以下是对琥珀酸二钠的详细总结：
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 琥珀酸二钠 |
| 英文名称 | Disodium Succinate |
| 化学式 | C₄H₆Na₂O₄ |
| 分子量 | 162.07 g/mol |
| 外观 | 白色结晶粉末 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于乙醇 |
| 酸碱性 | 弱碱性 |
| 应用领域 | 食品工业（饮料、调味品、烘焙等） |
| 功能 | 调节酸度、稳定品质、改善风味 |
| 来源 | 天然提取或化学合成 |
| 安全性 | 通常认为安全，符合国家食品添加剂标准 |
综上所述，琥珀酸二钠作为一种重要的食品添加剂，在提升食品质量与延长保存期限方面发挥着重要作用。随着消费者对健康饮食的关注增加，其应用前景也愈加广阔。
