【豆腐鱼汤的做法】豆腐鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在寒冷的季节饮用。它结合了豆腐的嫩滑与鱼肉的鲜美，不仅口感细腻，还富含蛋白质和多种微量元素，非常适合家庭日常食用。
以下是豆腐鱼汤的具体做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 豆腐 | 300克 |
| 鱼（如鲫鱼、鲈鱼等） | 500克 |
| 姜 | 1小块 |
| 葱 | 2根 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 1000毫升 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 豆腐切块，用清水稍微冲洗一下，去除豆腥味。
- 鱼洗净后去鳞、去内脏，切成大块；姜切片，葱切段备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入鱼块，加入少许料酒和姜片，焯水1-2分钟，捞出洗净备用。
3. 炖煮汤底
- 再次加入清水，放入焯过水的鱼块和姜片，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入豆腐
- 将豆腐块放入锅中，继续炖煮10分钟，让豆腐充分吸收鱼汤的鲜味。
5. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐，撒上葱段，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 选择新鲜的鱼是关键，鱼肉越新鲜，汤越鲜甜。
- 可以根据个人喜好加入一些香菇、胡萝卜等配菜，增加口感和营养。
- 炖汤时尽量使用砂锅或炖锅，能更好地锁住香味。
通过以上步骤，一道美味又健康的豆腐鱼汤就完成了。不仅适合全家人享用，还能为身体提供充足的营养，是秋冬季节的理想选择。
