【山药炖鸡汤的做法】山药炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够滋补身体，还能增强免疫力。下面将详细介绍这道菜的制作步骤和所需材料。
一、
山药炖鸡汤以鸡肉为主料，搭配山药、红枣等食材，通过慢火炖煮，使汤汁浓郁、肉质软烂。做法简单，适合家庭操作。在炖制过程中，注意火候和时间的控制，能最大程度保留食材的营养和风味。此外，可根据个人口味添加其他配料，如枸杞、姜片等，提升口感与营养价值。
二、做法表格
| 步骤 | 材料准备 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉（约500克） | 鸡肉洗净，切块，焯水去血沫后捞出备用 |
| 2 | 山药（约300克） | 山药削皮，切成滚刀块，浸泡水中防止氧化 |
| 3 | 红枣（6-8颗） | 红枣去核，清洗干净 |
| 4 | 姜片（3-4片） | 姜切片备用 |
| 5 | 清水（适量） | 根据锅具大小加入适量清水，一般为1.5-2升 |
| 6 | 盐（适量） | 最后调味用 |
| 7 | 其他可选材料 | 如枸杞、葱段、料酒等，根据喜好添加 |
三、具体步骤
1. 处理食材：将鸡肉洗净切块，放入冷水中焯水，水开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
2. 炖煮过程：
- 将焯好的鸡肉放入砂锅或炖锅中。
- 加入姜片、红枣和适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
- 加入山药块，继续炖煮20-30分钟，至山药变软。
3. 调味：根据口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
4. 出锅：盛出后可撒上少许葱花或枸杞点缀，提升视觉效果。
四、小贴士
- 鸡肉选择鸡腿肉或整鸡，口感更嫩滑。
- 山药焯水或泡水可避免氧化变黑。
- 炖汤时尽量使用砂锅或电炖锅，更能锁住营养。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、莲藕等蔬菜，增加口感层次。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗美味又健康的山药炖鸡汤，适合全家人享用。
