【溜豆腐怎么做】“溜豆腐怎么做”是许多家庭主厨和美食爱好者常问的问题。溜豆腐是一道以豆腐为主料，搭配多种配料制作而成的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，非常适合日常食用。下面将从食材准备、制作步骤以及常见问题等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、简介
溜豆腐是一道传统的中式家常菜，主要用嫩豆腐或北豆腐作为主料，搭配肉末、鸡蛋、青菜等配料，通过滑炒的方式烹饪而成。这道菜不仅营养丰富，而且做法简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
二、所需材料
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 猪肉末 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜末 | 少许 |
| 蒜末 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 100毫升 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 肉末中加入少许盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。 |
| 3 | 鸡蛋打散，加入少量盐搅拌均匀。 |
| 4 | 热锅凉油，放入肉末炒至变色，加入姜蒜末炒香。 |
| 5 | 加入豆腐轻轻翻炒，避免碎掉。 |
| 6 | 倒入清水，加入生抽调味，煮开后转小火炖煮2分钟。 |
| 7 | 淀粉加少量水调匀，倒入锅中勾芡，撒上葱花即可出锅。 |
四、小贴士
| 问题 | 解答 |
| 豆腐容易碎怎么办？ | 可提前焯水，使用嫩豆腐更易成型。 |
| 肉末可以换成什么？ | 可用鸡肉末、虾仁、香菇等代替。 |
| 是否需要去豆腥味？ | 焯水时加少许盐可减少豆腥味。 |
| 勾芡是否必须？ | 勾芡可以让汤汁更浓稠，口感更好。 |
五、总结
溜豆腐是一道简单又美味的家常菜，适合各种口味的人群。只要掌握好豆腐的处理方式和调味比例，就能轻松做出一道色香味俱全的菜肴。无论是搭配米饭还是面食，都是不错的选择。
希望这篇内容能帮助你更好地了解“溜豆腐怎么做”，并成功尝试制作属于自己的美味佳肴。
