【红烧肉炖豆角的做法】红烧肉炖豆角是一道非常受欢迎的家常菜，结合了红烧肉的香浓和豆角的爽脆，口感丰富，营养均衡。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合在节日或日常中制作。以下是详细的步骤总结及做法表格，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪五花肉 | 500克 |
| 豆角 | 300克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪五花肉切块，冷水下锅焯水，加入料酒和姜片，煮至表面变色后捞出洗净。
- 豆角去两头，撕去老筋，洗净备用。
2. 炒香调料
- 锅中放少量油，放入姜片、蒜瓣、八角和桂皮爆香。
- 加入焯好的五花肉翻炒，加入料酒、生抽、老抽和白糖，炒至上色。
3. 炖煮过程
- 倒入足够的清水，水量要没过食材。
- 大火煮开后转小火慢炖约1小时，期间可根据口味调整盐量。
4. 加入豆角
- 豆角放入锅中，继续炖煮约20分钟，直至豆角软烂入味。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠时，根据需要调整味道，关火后盛出，撒上少许葱花即可食用。
三、小贴士
- 红烧肉选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 豆角不宜炖太久，否则容易煮烂，影响口感。
- 可根据个人口味添加胡萝卜或土豆等配菜，增加风味层次。
四、总结
红烧肉炖豆角是一道兼具美味与营养的家常菜，做法简单但讲究火候和调味。通过合理搭配食材和控制炖煮时间，可以让整道菜更加入味且富有层次感。无论是新手还是有经验的厨师，都可以轻松掌握这道菜的制作方法，为家人带来一顿温馨的美食体验。
