【白萝卜烧羊肉的家常做法】白萝卜烧羊肉是一道经典的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。羊肉性温，能补中益气、驱寒暖身，而白萝卜则能清热化痰、消食解腻，两者搭配相得益彰。下面为大家总结一份简单易学的白萝卜烧羊肉的做法，方便日常烹饪参考。
一、食材准备（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 羊肉 | 500克左右 |
| 白萝卜 | 1根（约400克） |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 羊肉处理：将羊肉切成块，放入冷水中焯水去血沫，捞出后洗净备用。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，加入羊肉翻炒至微黄。
3. 调味炖煮：加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉，翻炒均匀后加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入白萝卜：将切好的白萝卜块加入锅中，继续炖煮15-20分钟，直至萝卜变软。
5. 收汁调味：根据口味加入适量盐，再炖5分钟让味道更入味，最后大火收汁即可。
三、小贴士
- 羊肉选择带点肥的部位，如羊腿肉，口感更嫩。
- 白萝卜可根据个人喜好选择大小，炖的时间越长越入味。
- 若喜欢辣味，可加少许干辣椒或辣椒酱提味。
- 炖煮时注意火候，避免烧干或糊底。
通过以上步骤，一道美味又暖身的白萝卜烧羊肉就完成了。这道菜不仅好吃，还能帮助身体驱寒保暖，是家庭餐桌上的健康之选。
