【番茄牛腩火锅的做法】番茄牛腩火锅是一道融合了酸甜口感与浓郁汤底的美味佳肴，适合秋冬季节食用。它不仅营养丰富，还能暖身驱寒。以下是制作这道火锅的详细步骤和所需材料。
一、
番茄牛腩火锅以牛腩为主料，搭配新鲜番茄熬制汤底，加入多种香料和调味品，使汤汁酸甜适口，肉质软烂入味。制作过程中需要注意牛腩的预处理和番茄的炖煮时间，以确保最终口感的鲜美。以下为具体做法及所需材料清单。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 牛腩500克、番茄2个（约300克） |
| 辅料 | 洋葱1/4个、姜片3片、蒜瓣3粒、胡萝卜半根、香叶1片、百里香1小撮 |
| 调料 | 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、黑胡椒少许、冰糖1小勺 |
| 步骤 | 1. 牛腩切块焯水去血沫； 2. 番茄去皮切块，洋葱、胡萝卜切片备用； 3. 热锅加少量油炒香姜蒜，放入牛腩翻炒； 4. 加入番茄、洋葱、胡萝卜、香叶、百里香等，加水煮沸； 5. 转小火慢炖1小时，最后加盐、糖、黑胡椒调味即可。 |
三、小贴士
- 牛腩建议选择带筋部位，炖煮后更软烂。
- 番茄去皮可先用刀划十字，再放入热水中浸泡1分钟。
- 若喜欢更浓郁的番茄味，可适当增加番茄用量或使用番茄酱辅助提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的番茄牛腩火锅，既适合家庭聚餐，也适合朋友小聚时享用。
