【反式脂肪酸在食品配料里叫什么】反式脂肪酸是一种在食品加工过程中产生的不饱和脂肪酸，常见于部分氢化植物油中。它虽然能延长食品的保质期并改善口感，但对人体健康有潜在危害，尤其是对心血管系统的影响较大。因此，了解反式脂肪酸在食品配料表中的名称，有助于消费者做出更健康的饮食选择。
以下是对反式脂肪酸在食品配料中常见名称的总结：
一、反式脂肪酸在食品配料中的常见名称
| 中文名称 | 英文名称 | 说明 |
| 部分氢化植物油 | Partially Hydrogenated Vegetable Oil | 最常见的来源，是反式脂肪酸的主要来源之一 |
| 氢化植物油 | Hydrogenated Vegetable Oil | 同样属于反式脂肪酸来源，但近年来使用逐渐减少 |
| 起酥油 | Shortening | 常用于烘焙和炸制食品，可能含有反式脂肪酸 |
| 人造黄油 | Margarine | 一些产品中含有部分氢化油，含反式脂肪酸 |
| 精炼植物油 | Refined Vegetable Oil | 不一定含有反式脂肪酸，需看具体加工方式 |
| 植物奶油 | Vegetable Cream | 可能含有氢化油成分，需注意标签 |
| 酥皮 | Pastry | 在制作过程中可能添加含反式脂肪酸的油脂 |
| 油脂 | Oil | 一般不含反式脂肪酸，但若为“部分氢化”则可能含有 |
二、如何识别反式脂肪酸？
1. 查看配料表：如果配料表中出现“部分氢化植物油”、“氢化植物油”或“起酥油”，则很可能含有反式脂肪酸。
2. 注意营养标签：许多国家要求食品包装上标注反式脂肪酸含量，通常以“Trans Fat”表示。
3. 避免高热量、高油炸食品：如炸鸡、薯条、蛋糕、饼干等，这些食品往往使用含反式脂肪酸的油脂。
三、健康建议
为了降低摄入反式脂肪酸的风险，建议：
- 尽量选择未经过度加工的天然食品；
- 减少食用油炸食品和加工零食；
- 优先选择含有“零反式脂肪酸”的食品；
- 注意阅读食品标签，尤其关注配料表和营养信息。
通过了解反式脂肪酸在食品配料中的常见名称，消费者可以更好地识别并避开潜在有害的食品成分，从而保护自身健康。
