【芹菜拌花生米是怎么做的】芹菜拌花生米是一道简单又营养的凉拌菜，口感清脆、味道爽口，非常适合夏天食用。这道菜不仅制作方便，而且富含蛋白质、维生素和膳食纤维，是家常菜中的经典之作。
下面将从步骤总结和具体做法两个方面，详细为大家介绍“芹菜拌花生米是怎么做的”。
一、步骤总结
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 准备食材：芹菜、花生米、调料（如盐、醋、香油、蒜末等） |
| 2 | 芹菜清洗干净，切段焯水后过冷水，保持脆嫩 |
| 3 | 花生米提前煮熟或炒熟，去皮备用 |
| 4 | 将芹菜和花生米放入碗中，加入调料拌匀 |
| 5 | 装盘即可食用 |
二、详细做法
材料准备：
- 芹菜：200克
- 花生米：50克
- 盐：适量
- 醋：1汤匙
- 香油：1茶匙
- 蒜末：1瓣
- 辣椒油（可选）：少许
- 白糖：少许（提鲜用）
制作步骤：
1. 处理芹菜
将芹菜洗净，去掉老根，切成小段。锅中烧水，加入少许盐，放入芹菜焯水约1分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，保持脆嫩口感。
2. 处理花生米
花生米提前用水泡软，或者直接用炒锅炒熟，去皮后备用。也可以选择购买现成的熟花生米。
3. 调制酱汁
在一个小碗中，加入蒜末、盐、醋、香油、辣椒油和少许白糖，搅拌均匀。
4. 混合拌匀
将焯好的芹菜和花生米放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 装盘上桌
拌好后可以稍微静置几分钟让味道更入味，然后装盘即可食用。
三、小贴士：
- 芹菜焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 花生米可以选择带皮或去皮，根据个人口味调整。
- 如果喜欢酸辣口味，可以多加一点醋和辣椒油。
- 这道菜适合搭配米饭或作为凉菜单独食用。
总结：
芹菜拌花生米是一道简单又美味的家常凉菜，只需几步就能完成。它不仅健康，还能为餐桌增添一份清爽。如果你喜欢清淡口味，可以少放调料；如果喜欢重口味，可以适当增加调味品。尝试一下吧，相信你会爱上这道菜！
