【新手也会做的红烧草鱼简单的做法步骤】红烧草鱼是一道非常经典的家常菜，肉质鲜嫩，味道浓郁，非常适合家庭制作。对于厨房新手来说，只要掌握好基本步骤和调料比例，也能轻松做出美味的红烧草鱼。下面是一份简单易懂的做法总结，帮助你快速上手。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 草鱼 | 1条（约500g） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理草鱼
- 草鱼去鳞、去内脏、清洗干净，两面斜切几刀，方便入味。
- 用厨房纸吸干表面水分，撒少许盐腌制10分钟。
2. 煎鱼
- 热锅冷油，放入草鱼，中小火将两面煎至微黄，盛出备用。
3. 炒香调料
- 锅中再加少许油，放入姜片和蒜瓣爆香。
- 加入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。
4. 炖煮草鱼
- 倒入煎好的草鱼，加入适量清水（没过鱼身一半即可）。
- 大火烧开后转小火慢炖10-15分钟，让鱼肉充分吸收酱汁。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠时，关火，将草鱼盛出。
- 淋上剩余的汤汁，撒上葱花或香菜点缀即可。
三、小贴士
- 煎鱼前，可以在鱼身上抹一层薄薄的淀粉，这样煎的时候不容易粘锅。
- 如果喜欢口感更软烂一些，可以适当延长炖煮时间。
- 红烧鱼的关键在于酱油和糖的比例，可根据个人口味调整。
通过以上步骤，即使是厨房新手也可以轻松完成一道色香味俱全的红烧草鱼。只要多练习几次，就能掌握其中的火候与调味技巧，做出属于自己的美味！
