【如何沖泡越南咖啡】越南咖啡以其濃郁的風味和獨特的製作方式受到許多咖啡愛好者的喜愛。與傳統的意式咖啡不同，越南咖啡通常使用一種稱為「越南滴濾壺」（Phin）來沖泡，這種方法能讓咖啡香氣充分釋放，同時帶出較強的口感與回甘。以下是關於如何沖泡越南咖啡的總結與詳細說明。
一、總結
| 項目 | 內容 |
| 咖啡豆類型 | 越南咖啡多為阿拉比卡與羅布斯塔混合，或純羅布斯塔 |
| 儀器 | 越南滴濾壺（Phin） |
| 粉末粗細 | 中等至粗磨（適合滴濾） |
| 水溫 | 85-90°C（避免過熱損失風味） |
| 咖啡與水的比例 | 1:6 至 1:8（視個人口味調整） |
| 冲泡時間 | 約3-5分鐘（依水量與粉量調整） |
| 特點 | 浓郁、苦中帶甜、适合加煉乳 |
二、詳細步驟
1. 準備材料
- 越南咖啡豆（建議選擇100%羅布斯塔或混合豆）
- 越南滴濾壺（Phin）
- 磨豆機（可用手動或電動）
- 熱水（約85-90°C）
- 煮杯或杯子
- 炼乳（可選）
2. 研磨咖啡豆
將咖啡豆研磨成中等至粗粒，類似海鹽的顆粒大小。太細會導致過濾不順，太粗則無法充分萃取。
3. 裝入咖啡粉
將適量咖啡粉放入Phin的篩網中，輕輕壓實但不要壓得太緊，以確保水流能均勻通過。
4. 加入熱水
先倒入少量熱水（約30-50ml）讓咖啡粉濕潤，等待約30秒進行「預浸泡」，再慢慢加入餘下的熱水。
5. 等待萃取
咖啡會慢慢從Phin底部滴落，這個過程約需3-5分鐘。根據個人口味調整水量與時間。
6. 享用
可直接飲用，也可加入煉乳調味，尤其在越南當地非常常見。
三、小貼士
- 如果你沒有Phin，也可以用法壓壺或手沖器具代替，但風味可能略有差異。
- 咖啡豆的新鮮度非常重要，建議現磨現用。
- 若喜歡更濃厚的口感，可以減少水量或增加咖啡粉用量。
透過以上步驟，你可以輕鬆在家裡沖泡出一杯具有越南特色的濃郁咖啡。無論是早晨提神還是下午茶時刻，這都是一種值得嘗試的享受。
