蘑菇是一种营养丰富、味道鲜美的食材，无论是炖汤还是炒菜都非常受欢迎。它不仅富含蛋白质和多种维生素，还能为菜肴增添独特的风味。今天就为大家整理了一份蘑菇的家常做法大全，让大家在家也能轻松做出美味的蘑菇佳肴。

一、蘑菇炖鸡

材料：新鲜蘑菇、鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 鸡肉切块，用开水焯一下去腥。

2. 锅中放少许油，放入姜片爆香，加入鸡肉翻炒。

3. 倒入适量清水，加入料酒，大火煮开后转小火炖煮约半小时。

4. 加入洗净的蘑菇继续炖煮15分钟。

5. 最后加入盐和胡椒粉调味即可。

二、蘑菇炒肉片

材料：新鲜蘑菇、瘦猪肉、青椒、红椒、蒜末、生抽、老抽、糖、盐。

步骤：

1. 猪肉切片，用生抽、老抽腌制10分钟。

2. 青椒、红椒切块备用。

3. 锅中加油烧热，放入蒜末爆香，加入肉片翻炒至变色。

4. 放入蘑菇和彩椒块，快速翻炒均匀。

5. 根据口味加入适量的盐和糖调味即可。

三、蘑菇鸡蛋汤

材料：新鲜蘑菇、鸡蛋、葱花、盐、鸡精。

步骤：

1. 蘑菇切片，鸡蛋打散备用。

2. 锅中加水烧开，放入蘑菇片煮几分钟。

3. 慢慢倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌成蛋花。

4. 加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可出锅。

四、蘑菇炖豆腐

材料：新鲜蘑菇、嫩豆腐、葱姜蒜、盐、酱油、糖。

步骤：

1. 豆腐切块，蘑菇切片。

2. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入蘑菇翻炒片刻，再加入豆腐块。

4. 倒入适量清水，加入酱油和糖调味。

5. 小火炖煮10分钟，最后加入盐调味即可。

五、蘑菇焖饭

材料：新鲜蘑菇、大米、胡萝卜丁、青豆、洋葱、盐、酱油。

步骤：

1. 大米淘洗干净，用水浸泡30分钟。

2. 锅中加油，放入洋葱丁炒香，加入蘑菇片和胡萝卜丁翻炒。

3. 倒入大米，加入适量清水，加入酱油和盐调味。

4. 盖上锅盖，小火焖煮至米饭熟透。

5. 最后加入青豆拌匀即可。

以上就是蘑菇的几种家常做法，简单易学，营养丰富，非常适合日常家庭烹饪。大家可以根据自己的口味选择不同的做法，享受蘑菇带来的美味与健康！