提到山东的传统美食，许多人首先想到的是煎饼卷大葱或者甏肉干饭，但实际上，还有一种颇具特色的美食同样不容忽视，那就是朝天锅。这道菜不仅历史悠久，而且风味独特，是山东省潍坊市的一道代表性小吃。

朝天锅的起源可以追溯到清朝同治年间。当时，潍县（今潍坊市）有一位卖熟肉的小贩，为了吸引顾客，他将煮好的猪下水、鸡蛋和香肠等食材摆放在一个圆形的大铁锅中，锅口朝上，像“朝天”一样，因此得名“朝天锅”。这种摆放方式既方便操作，又能让食物保持温度，深受食客喜爱。

制作朝天锅的关键在于汤底和配料的选择。汤底通常是由猪骨、鸡架等熬制而成，味道鲜美浓郁。配料则包括猪下水、鸡蛋、豆腐皮、海带丝等多种食材，经过精心烹调后放入锅中。食用时，将这些食材与薄饼一起包裹起来，一口咬下去，既有丰富的口感，又有层次分明的味道，令人回味无穷。

除了美味之外，朝天锅还承载着浓厚的文化气息。在过去的岁月里，它不仅是普通百姓餐桌上的常客，也是节庆宴席上的重要菜品。如今，在潍坊的大街小巷，依然能够看到许多老字号店铺售卖这一传统美食。它们不仅保留了原有的制作工艺，还不断创新改良，以满足现代人的口味需求。

值得一提的是，随着旅游业的发展，朝天锅已经走出山东，走向全国乃至世界。越来越多的人通过品尝这道地道的山东风味，感受到了齐鲁大地深厚的文化底蕴和独特的饮食魅力。

总之，“朝天锅是哪里的特产”这个问题的答案显而易见——它是山东省潍坊市的特色美食。对于喜欢探索地方风味的朋友来说，来到潍坊不妨亲自体验一番，相信这款传承百年的传统佳肴定会让你流连忘返！