【手撕面包做法】手撕面包是一种口感松软、外皮微脆、内里绵密的面包，因其易于撕食而得名。它不仅适合早餐，也常作为下午茶点心。以下是制作手撕面包的详细步骤和材料准备，方便读者快速掌握。
一、
手撕面包的做法相对简单，主要依靠面团的发酵和适当的烘烤温度来达到理想口感。制作过程中需要注意面团的揉面时间和发酵状态，同时在烘烤时控制好火候，避免面包过干或过湿。以下为具体步骤和材料清单。
二、手撕面包做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：高筋面粉500g、温水260ml、酵母5g、盐8g、黄油30g、糖30g | 水温控制在35℃左右，避免破坏酵母活性 |
| 2 | 将面粉、盐、糖混合，中间挖洞加入酵母和温水，搅拌成絮状 | 酵母需提前用温水化开，确保充分激活 |
| 3 | 揉面至光滑有弹性（约10-15分钟），再加入软化的黄油继续揉至扩展阶段 | 揉面时注意力度，避免过度揉捏导致面筋断裂 |
| 4 | 盖上保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵（约1小时，至两倍大） | 发酵环境保持湿润，可放一碗热水辅助发酵 |
| 5 | 发酵完成后，排气并分割成小剂子（约10个），滚圆后静置15分钟 | 静置有助于面团松弛，便于后续整形 |
| 6 | 将小剂子擀成长条形，卷起后放入模具中，进行第二次发酵（约30分钟） | 发酵时间根据室温调整，避免发酵过度 |
| 7 | 烤箱预热至180℃，放入面包烘烤约20-25分钟，表面金黄即可 | 可在表面刷蛋液或撒芝麻增加风味 |
| 8 | 烘烤完成后取出，冷却后撕开食用 | 冷却后再撕食，口感更佳 |
三、小贴士
- 手撕面包的质地与发酵程度密切相关，建议根据实际环境调整发酵时间。
- 若喜欢更香浓的口感，可在面团中加入少量牛奶代替部分水。
- 烘烤时注意观察面包颜色，避免烤焦影响口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的手撕面包。无论是搭配咖啡还是单独享用，都是不错的选择。尝试动手做一次，感受自制面包的乐趣吧！
