【酥皮月饼做法步骤】酥皮月饼是中秋节的传统点心之一，外皮酥脆、内馅丰富，深受人们喜爱。制作酥皮月饼虽然步骤较多，但只要掌握好关键环节，就能轻松做出美味的月饼。以下为酥皮月饼的详细做法步骤总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约12个） |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 猪油 | 100克 |
| 水 | 100毫升 |
| 糖粉 | 50克 |
| 酵母 | 3克 |
| 红豆沙 | 500克 |
| 花生油 | 适量（刷面用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉、糖粉、酵母混合均匀，加入温水搅拌成团，醒发30分钟。 |
| 2 | 猪油与少量面粉混合，揉成光滑的油酥面团，冷藏备用。 |
| 3 | 将发酵好的面团分成小剂子，擀成圆形薄片，包入油酥面团，捏紧收口。 |
| 4 | 将包好油酥的面团擀成椭圆形，卷起后切成小段，按扁成饼皮。 |
| 5 | 在饼皮中间放入红豆沙馅，捏紧边缘，整理成圆球状。 |
| 6 | 表面刷一层花生油，放入预热好的烤箱中，180℃烤15-20分钟至表面金黄。 |
| 7 | 取出稍冷却后即可食用，口感更佳。 |
三、注意事项
- 面团要充分醒发，确保酥皮层次分明。
- 油酥和水油皮的比例要控制好，避免过干或过湿。
- 烘烤时注意温度和时间，防止烤焦或不熟。
- 可根据喜好更换馅料，如莲蓉、五仁等。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出香酥可口的酥皮月饼。无论是自己享用还是赠送亲友，都是中秋佳节的完美选择。
