【小白菜汆丸子的教程】小白菜汆丸子是一道家常又营养丰富的菜肴，口感清爽、汤汁鲜美，适合日常食用。下面将从准备材料、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 小白菜 | 200克 | 选择新鲜、嫩叶 |
| 猪肉末 | 150克 | 可用牛肉或鸡肉替代 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加丸子的粘性 |
| 姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 葱花 | 1小勺 | 提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1小勺 | 增味 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥 |
| 清水 | 500毫升 | 汤底 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将小白菜洗净，切成段或整棵备用；猪肉末中加入鸡蛋、姜末、葱花、盐、生抽和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 锅中加入清水，大火煮开后转小火。 |
| 3 | 用手挤出肉末成丸子状，逐个放入锅中，轻轻推入水中。 |
| 4 | 待丸子浮起后，加入小白菜，继续煮2-3分钟。 |
| 5 | 最后根据口味调整盐量，撒上少许葱花即可出锅。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 丸子大小 | 建议大小适中，避免太大影响口感 |
| 火候控制 | 水沸后转小火，防止丸子散开 |
| 汤底选择 | 可用鸡汤或清水，味道更佳 |
| 小白菜处理 | 可提前焯水，减少烹饪时间 |
四、总结
小白菜汆丸子是一道简单易学、营养均衡的家常菜，适合忙碌的上班族或家庭日常食用。通过合理的食材搭配和细致的制作过程，可以轻松做出美味可口的汤品。无论是作为主食还是配菜，都能带来满满的幸福感。
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