【干锅千叶豆腐的家常做法】干锅千叶豆腐是一道非常受欢迎的川菜，口感鲜香、味道浓郁，尤其适合喜欢麻辣口味的朋友。它以千叶豆腐为主料，搭配多种配菜和调料，经过炒制后香气扑鼻，让人食欲大开。下面将从食材准备、步骤说明以及调味技巧等方面进行详细总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 千叶豆腐 | 300克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 千叶豆腐切片，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。
- 青红椒去籽切丝，蒜切末，姜切丝，葱切段，干辣椒剪成小段。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入干辣椒、姜丝、蒜末爆香。
3. 翻炒配料
- 加入青红椒丝翻炒几下，再加入焯过水的千叶豆腐。
4. 调味翻炒
- 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和鸡精，快速翻炒均匀。
5. 收汁出锅
- 待汤汁略微收干，撒上葱段，翻炒几下即可出锅装盘。
三、小贴士
- 千叶豆腐本身比较吸油，建议先焯水去除豆腥味，并让豆腐更紧实。
- 如果喜欢更辣的口感，可以适当增加干辣椒数量或加入花椒。
- 可根据个人喜好添加其他配菜，如土豆片、莲藕、金针菇等。
通过以上步骤，一道美味的干锅千叶豆腐就可以轻松完成。不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。希望这份详细的家常做法能帮助你成功做出地道的干锅千叶豆腐！
