【棒骨汤家常做法】棒骨汤是一道非常经典的家常汤品，营养丰富、味道鲜美，适合全家人一起享用。它不仅能够补充体力，还能暖胃养身，尤其在寒冷的季节里更受欢迎。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 棒骨（猪脊骨） | 500克 | 建议选择带肉的棒骨，口感更好 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香气 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 清水 | 适量 | 约2升左右 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 棒骨洗净，冷水下锅，加入几片姜和一勺料酒，焯水去血沫，捞出后冲洗干净。 |
| 2 | 锅中重新加清水，放入焯好的棒骨，加入姜片和大葱段。 |
| 3 | 大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时，保持汤色清澈、味道浓郁。 |
| 4 | 炖好后根据个人口味加入适量盐调味即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 焯水是关键 | 焯水能有效去除杂质和血沫，使汤更清澈美味 |
| 火候要掌握 | 炖汤时不宜大火，小火慢炖更能释放骨髓营养 |
| 不宜过早加盐 | 盐会使肉质变紧，影响汤的鲜味，建议最后加 |
| 可搭配食材 | 如喜欢可以加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加口感和营养 |
通过以上步骤和注意事项，您就可以轻松做出一碗美味又营养的棒骨汤了。这道汤不仅简单易做，还能为家庭带来温暖与健康。
