【叫个鸡芝士炸鸡做法】“叫个鸡芝士炸鸡”是近年来在餐饮市场中较为受欢迎的一款小吃，结合了传统炸鸡的酥脆口感与芝士的浓郁风味，深受年轻人喜爱。其制作过程虽然看似简单，但要做出正宗、美味的效果，仍需掌握一些关键步骤和配料比例。本文将从原料准备、腌制、裹粉、油炸到最后的芝士酱调配，详细整理出一份实用的“叫个鸡芝士炸鸡”做法指南，帮助你在家也能轻松复刻这道美食。
“叫个鸡芝士炸鸡”做法一览表
| 步骤 | 内容说明 | 关键点 |
| 1. 准备材料 | 鸡腿肉、面粉、淀粉、盐、黑胡椒、辣椒粉、蒜粉、鸡蛋、芝士片、芝士酱、食用油 | 原料新鲜，芝士选用融化性好的类型 |
| 2. 鸡肉处理 | 鸡腿去骨切块，用刀背拍松，方便入味 | 鸡肉不宜太厚，便于炸制均匀 |
| 3. 腌制鸡肉 | 将鸡肉放入碗中，加入盐、黑胡椒、辣椒粉、蒜粉、少许酱油，搅拌均匀后腌制15-30分钟 | 腌制时间越长，味道越入味 |
| 4. 混合裹粉 | 准备两个碗，一个放面粉和淀粉（比例约2:1），另一个打散鸡蛋，将腌好的鸡肉依次裹上面粉、蘸蛋液、再裹一次面粉 | 裹粉要均匀，保证外皮酥脆 |
| 5. 油炸鸡肉 | 锅中倒入适量食用油，加热至七成热（约170℃），放入鸡肉炸至金黄酥脆，捞出沥油 | 控制油温，避免炸糊或不熟 |
| 6. 芝士酱调配 | 取适量芝士片放入锅中，小火融化，可加入少许牛奶或奶油增加流动性 | 芝士融化后可拌入炸鸡表面 |
| 7. 最终装盘 | 将炸好的鸡肉装盘，淋上芝士酱，撒上葱花或芝麻点缀 | 可根据口味添加辣椒粉或酱料 |
小贴士：
- 炸鸡时可以分批进行，避免油温下降影响口感。
- 若想更健康，可用空气炸锅代替油炸。
- 芝士酱可根据个人喜好选择不同种类，如马苏里拉、切达等。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出外酥里嫩、芝士浓郁的“叫个鸡芝士炸鸡”。无论是作为下午茶点心还是夜宵，都是不错的选择。希望这份做法能让你体验到地道的炸鸡风味！
