【板栗烧鸡的做法】板栗烧鸡是一道经典的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩和板栗的香甜，口感丰富，营养均衡。这道菜不仅适合家庭聚餐，也常出现在节日宴席上。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡肉 | 500克 |
| 板栗 | 300克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：
- 鸡肉洗净切块，焯水去血沫后捞出备用；
- 板栗去壳，用刀在表面划几刀以便入味；
- 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
2. 炒香调料：
- 热锅凉油，放入姜片、蒜末爆香；
- 加入鸡肉翻炒至微黄，加入料酒去腥。
3. 调味炖煮：
- 加入生抽、老抽、白糖继续翻炒均匀；
- 倒入适量清水（没过食材），大火烧开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入板栗：
- 将板栗放入锅中，继续炖煮15-20分钟，直至鸡肉软烂、板栗入味。
5. 收汁装盘：
- 撒上葱段，根据口味调整盐量；
- 收汁至汤汁浓稠即可关火，盛出装盘。
三、小贴士
- 鸡肉选择鸡腿肉或鸡胸肉均可，鸡腿肉更嫩滑；
- 板栗建议选用新鲜的，去壳后可提前浸泡10分钟防止氧化变黑；
- 炖煮时间可根据鸡肉的大小适当调整，确保熟透；
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后加入少许淀粉水勾芡。
四、总结
板栗烧鸡是一道简单又美味的家常菜，关键在于掌握好火候和调味。通过合理的食材搭配与细致的烹饪步骤，可以轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是日常用餐还是待客，都是一道不错的选择。
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品类型 | 家常炖菜 |
| 主要食材 | 鸡肉、板栗 |
| 口感特点 | 香浓入味，鸡肉软烂，板栗绵密 |
| 烹饪时间 | 约50分钟 |
| 适宜人群 | 全年龄段 |
| 营养价值 | 富含蛋白质和膳食纤维 |
通过以上内容，您可以轻松掌握“板栗烧鸡”的做法，并在家中尝试制作。希望您能享受这道美味佳肴带来的乐趣！
