【菠萝烧鸡怎么做】菠萝烧鸡是一道融合了酸甜口感与鲜香味道的家常菜，既保留了鸡肉的嫩滑，又加入了菠萝的清新果香，非常适合喜欢口味多样的食客。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 鸡腿肉 | 500克 |
| 菠萝 | 1个（中等大小） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 水或高汤 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡腿肉切块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。 |
| 2 | 菠萝去皮切块，用淡盐水浸泡10分钟，去除涩味。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜片和姜片爆香，加入鸡块翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入适量水或高汤，水量以没过鸡块为宜，大火煮开后转中小火炖煮15分钟。 |
| 6 | 加入菠萝块，继续焖煮5-8分钟，待菠萝变软且汤汁浓稠即可关火。 |
| 7 | 根据口味调整盐量，出锅前可撒少许葱花提香。 |
三、小贴士
- 鸡肉选择鸡腿肉更嫩，也可用鸡胸肉，但需控制炖煮时间。
- 菠萝不宜过早加入，以免炖煮太久影响口感。
- 若喜欢更浓郁的果香，可在最后几分钟加入少量柠檬汁或橙汁。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、青椒等蔬菜，丰富营养和色彩。
四、成品特点
- 口感：鸡肉鲜嫩，菠萝酸甜，整体风味层次分明。
- 颜色：酱汁呈红亮色泽，菠萝金黄诱人。
- 香气：混合了酱油、糖和菠萝的果香，令人食欲大开。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的菠萝烧鸡。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友小聚时作为一道特色菜。尝试一下吧！
