【家常菜肉丸子的做法】肉丸子是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，适合搭配米饭或汤品食用。无论是红烧、清炖还是煎炸，都能带来满满的幸福感。下面将为大家总结一份详细的肉丸子做法，内容通俗易懂，便于家庭操作。
一、
制作家常肉丸子的关键在于选材和搅拌技巧。选用肥瘦相间的猪肉，搭配适量的调料，通过充分搅拌使肉馅紧实有弹性，再通过煮、炸或炖的方式成型。整个过程简单，但细节处理得当能让肉丸更加美味。
以下是具体步骤和所需材料，方便大家参考和操作。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪肉（肥瘦比例3:7）500g、葱末50g、姜末20g、鸡蛋1个、盐适量、生抽2勺、料酒1勺、淀粉3勺、清水适量 |
| 2. 切肉与绞肉 | 将猪肉切成小块，用刀剁碎或使用绞肉机搅成肉糜，注意不要过度搅拌，保持肉质纤维感 |
| 3. 调味搅拌 | 将肉糜放入大碗中，加入葱末、姜末、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉，然后加少量清水，顺时针搅拌至起胶 |
| 4. 捏丸子 | 用手取适量肉馅，搓成大小均匀的圆球，可使用勺子辅助成型 |
| 5. 烹饪方式 | 可选择以下任意一种： • 煮：水沸后下丸子，小火煮至浮起 • 炸：油热后下丸子，炸至金黄 • 炖：先煎定型后再加入汤汁炖煮 |
| 6. 成品装盘 | 煮熟后捞出，可根据口味搭配酱料或直接食用 |
三、小贴士
- 肉馅中加入适量的水或高汤，可以让肉丸更嫩滑。
- 搅拌肉馅时方向一致，有助于形成更好的质地。
- 如果喜欢口感更丰富，可以加入香菇丁、胡萝卜丁等配料。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的家常肉丸子了。无论是日常餐桌还是待客宴席，这道菜都是不错的选择。希望你能尝试并享受烹饪的乐趣！
