【桂花有哪些保存方法】桂花因其清香怡人，常被用于制作甜点、茶饮和香料。然而，桂花花期较短，新鲜的桂花不易长时间保存，因此掌握有效的保存方法尤为重要。以下是一些常见的桂花保存方法，结合实际操作经验总结而成。
一、
桂花的保存方式多种多样，可以根据使用目的选择不同的方法。常见的保存方式包括晾干、冷冻、糖渍、蜜渍、制作桂花酱等。每种方法都有其适用场景和优缺点，合理选择可以最大程度保留桂花的香气和风味。
- 晾干法：适合长期保存，但香味会略有损失。
- 冷冻法：保留香味和颜色较好，适合短期或中期使用。
- 糖渍/蜜渍：适合制作甜品，风味浓郁，但含糖量较高。
- 桂花酱：便于储存和使用，适合日常食用。
二、表格展示
| 保存方法 | 操作步骤 | 优点 | 缺点 | 适用场景 |
| 晾干法 | 1. 清洗桂花，去除杂质 2. 摊开在阴凉通风处晾干 3. 收集干燥后的桂花密封保存 | 成本低，易于操作 | 香味略有减弱，耗时较长 | 长期保存、泡茶、香包 |
| 冷冻法 | 1. 清洗并擦干桂花 2. 均匀铺在托盘上冷冻 3. 装入密封袋冷冻保存 | 保留香气和色泽较好 | 需要冰箱，占用空间 | 短期或中期使用、烘焙、调味 |
| 糖渍法 | 1. 清洗桂花，晾干水分 2. 按比例加入白糖拌匀 3. 密封存放于玻璃罐中 | 风味浓郁，适合甜品 | 含糖量高，不适合糖尿病患者 | 制作桂花糕、甜点、饮品 |
| 蜂蜜渍法 | 1. 清洗桂花，晾干水分 2. 加入蜂蜜拌匀 3. 密封保存于阴凉处 | 天然防腐，风味独特 | 蜂蜜易结晶，需注意保存温度 | 制作桂花蜜、饮品、涂抹食品 |
| 桂花酱 | 1. 清洗桂花，去蒂 2. 与糖、水一起熬制 3. 装瓶密封保存 | 风味持久，用途广泛 | 制作过程稍复杂 | 日常食用、调味、烘焙 |
三、小贴士
- 保存前务必将桂花清洗干净，并彻底晾干，避免发霉。
- 若用于食品制作，建议选用无农药残留的新鲜桂花。
- 不同保存方法可搭配使用，如先晾干再冷冻，效果更佳。
通过以上方法，可以有效延长桂花的保存时间，同时保留其独特的香味与营养成分。根据个人需求选择合适的保存方式，让桂花的美味延续更久。
