【虎皮豆腐的家常做法】虎皮豆腐是一道色香味俱全的经典家常菜，外皮金黄酥脆，内里软嫩多汁，深受大众喜爱。它不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤讲解以及小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 老豆腐 | 1块（约400克） |
| 食用油 | 适量 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 50毫升 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切厚片，用厨房纸吸干表面水分。 |
| 2 | 热锅冷油，放入豆腐煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，加入生抽、蚝油、白糖和清水，搅拌均匀。 |
| 4 | 放入煎好的豆腐，小火炖煮5分钟。 |
| 5 | 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使酱汁浓稠包裹豆腐。 |
| 6 | 出锅前撒上葱花，装盘即可。 |
三、小贴士
- 豆腐选择老豆腐更易成型，不易碎。
- 煎豆腐时不要频繁翻动，以免破坏形状。
- 酱汁可根据个人口味调整，喜欢辣味可加少许辣椒。
- 勾芡时注意控制水量，避免过稀或过稠。
总结
虎皮豆腐的做法并不复杂，关键在于掌握煎制和调味的技巧。只要选好豆腐、控制火候、调好酱汁，就能轻松做出一道美味可口的家常菜。无论是搭配米饭还是单独食用，都能带来满满的幸福感。
