【水晶汤圆的做法】水晶汤圆是传统中式点心之一，以其晶莹剔透的外皮和香甜的内馅深受喜爱。制作水晶汤圆的关键在于掌握好糯米粉与澄面的比例，以及蒸制的时间。以下是一份详细的做法总结，帮助您轻松做出美味的水晶汤圆。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约20个） |
| 糯米粉 | 150克 |
| 澄面（小麦淀粉） | 50克 |
| 清水 | 300毫升 |
| 红糖 | 50克 |
| 芝麻粉 | 30克 |
| 香油 | 15毫升 |
| 猪油 | 20克 |
| 红豆沙/莲蓉 | 适量（根据口味选择） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉与澄面混合，加入清水搅拌均匀，揉成光滑的面团。静置10分钟。 |
| 2 | 准备馅料：将红糖、芝麻粉、香油和猪油混合搅拌均匀，加入红豆沙或莲蓉拌匀。 |
| 3 | 将面团分成小剂子，每个约15克，用手掌压扁，包入适量馅料，捏紧封口。 |
| 4 | 将包好的汤圆放入蒸笼中，用湿布盖住，醒发10分钟。 |
| 5 | 开水上锅，大火蒸8-10分钟即可。蒸好后稍等几分钟再取出，避免破裂。 |
三、注意事项
1. 面团比例：糯米粉与澄面的比例建议为3:1，这样汤圆更Q弹且不易塌陷。
2. 蒸制时间：蒸的时间不宜过长，否则汤圆会变软、失去弹性。
3. 馅料选择：可根据个人喜好更换馅料，如黑芝麻、花生碎等。
4. 口感调整：如果喜欢更透明的外皮，可适当增加澄面比例，但需注意不要过多影响口感。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出晶莹剔透、口感独特的水晶汤圆。无论是作为节日小吃还是日常点心，都能带来满满的幸福感。
