【拗九粥的做法是什么】拗九粥是福州传统节日食品，通常在农历正月廿九食用，寓意“送穷”和祈福。这道粥以糯米为主料，加入多种食材，口感软糯香甜，具有独特的地域风味。下面将详细总结拗九粥的常见做法，并以表格形式展示所需材料与步骤。
一、拗九粥的主要材料
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 糯米 | 200克 | 需提前浸泡1小时 |
| 红豆 | 50克 | 可选用赤小豆或绿豆 |
| 花生 | 50克 | 去皮 |
| 红糖 | 30克 | 根据口味调整 |
| 枣子 | 10颗 | 可选 |
| 红枣 | 10颗 | 可选 |
| 桂花 | 少许 | 增添香气 |
| 清水 | 1500毫升 | 依情况调整 |
二、拗九粥的做法步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将糯米提前浸泡1小时，捞出沥干备用。 |
| 2 | 将红豆、花生、红枣、枣子洗净，放入锅中。 |
| 3 | 加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 4 | 加入糯米继续煮20分钟，至米粒软烂。 |
| 5 | 加入红糖搅拌均匀，再煮5分钟。 |
| 6 | 最后撒上少许桂花，关火焖5分钟即可食用。 |
三、注意事项
- 拗九粥讲究“八宝”，即八种食材，可根据个人喜好搭配。
- 红糖可替换为冰糖，但红糖更符合传统风味。
- 若喜欢更浓稠的口感，可适当减少水量。
- 适合早餐或下午茶食用，暖胃又养生。
通过以上方法制作的拗九粥，不仅保留了传统的风味，还能带来温暖与满足感。如果你有机会到福州，不妨亲自尝试做一碗，感受这份独特的节庆味道。
