【萝卜豆腐素丸子的做法】萝卜豆腐素丸子是一道营养丰富、口感鲜美的素食菜肴，适合喜欢清淡饮食的人群。这道菜以白萝卜和嫩豆腐为主料，搭配适量的调味料，制作简单且健康。下面将从材料准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并附上详细的表格说明。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 白萝卜 | 200克 | 去皮切丝或剁碎 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） | 挤干水分后切碎 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘合性 |
| 葱花 | 1小把 | 增香 |
| 姜末 | 少许 | 去腥增味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 香油 | 少许 | 增香 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 增加黏性，便于成型 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将白萝卜去皮后切丝或剁碎，用盐腌制10分钟，挤出多余水分；嫩豆腐用手捏碎或用勺子压碎。
2. 混合馅料：将萝卜碎、豆腐碎放入大碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、盐、生抽、香油和淀粉，搅拌均匀。
3. 成型：用手将混合好的馅料搓成大小一致的丸子。
4. 煎制或蒸制：
- 煎制：热锅加油，放入丸子小火煎至两面金黄。
- 蒸制：将丸子放入蒸盘，水开后上锅蒸10-15分钟。
5. 装盘：可根据个人口味淋上少许酱汁或搭配蔬菜一起食用。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 热量 | 约60大卡 | 提供能量 |
| 蛋白质 | 约5克 | 补充植物蛋白 |
| 膳食纤维 | 约2克 | 促进消化 |
| 维生素C | 约10毫克 | 增强免疫力 |
| 钙 | 约100毫克 | 有助于骨骼健康 |
四、小贴士
- 萝卜要提前挤干水分，避免丸子太湿不易成型。
- 可根据喜好加入香菇、胡萝卜等增加风味。
- 若喜欢更松软的口感，可减少淀粉用量。
总结：萝卜豆腐素丸子不仅做法简单，而且营养均衡，是素食者和追求健康饮食人群的理想选择。通过合理搭配食材与调味，可以让这道菜更加美味可口。
