【蜜烤叉烧肉的家常做法】叉烧肉是一道广受欢迎的传统中式美食，外皮香脆、内里鲜嫩多汁，尤其适合家庭制作。而“蜜烤”版本则是在传统叉烧的基础上加入蜂蜜，使味道更加浓郁、色泽更诱人。下面是一份简单易学、适合家庭操作的“蜜烤叉烧肉”的家常做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 叉烧肉（猪颈肉或梅花肉） | 500克 |
| 蜂蜜 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 五香粉 | 1/2茶匙 |
| 白芝麻 | 少许（装饰用） |
二、步骤详解
1. 处理肉料
将叉烧肉洗净，用厨房纸吸干水分。如果肉较厚，可先切片或切条，方便入味。
2. 调制酱料
在一个小碗中，依次加入生抽、老抽、蒜末、姜末、五香粉和蜂蜜，搅拌均匀成腌料。
3. 腌制入味
将叉烧肉放入腌料中，用手抓匀，确保每一块肉都裹上酱料。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少4小时，过夜更佳。
4. 预热烤箱
烤箱预热至200℃（约392°F），同时在烤盘上铺一层锡纸，便于清理。
5. 烤制过程
将腌好的叉烧肉平铺在烤盘上，放入烤箱中层，烤15分钟后取出，刷一层蜂蜜水（蜂蜜与水按1:1比例混合），再放回烤箱继续烤10分钟，直至表面呈现金黄酥脆的状态。
6. 出炉装盘
取出叉烧肉，稍微冷却后撒上白芝麻，即可切片享用。
三、小贴士
- 选用肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 烤制过程中注意观察颜色，避免烤焦。
- 若没有烤箱，可用平底锅煎制，但风味略有不同。
- 蜂蜜可根据个人口味调整，喜欢甜口的可以多加一点。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜可口、外焦里嫩的蜜烤叉烧肉。无论是作为主菜还是下酒小食，都非常合适。快来试试吧！
