【芹菜羊肉水饺的做法】芹菜羊肉水饺是一道营养丰富、味道鲜美的传统美食，结合了羊肉的醇厚与芹菜的清香，口感层次分明，非常适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（建议） | 作用说明 |
| 羊肉末 | 300克 | 主要馅料，提供蛋白质和风味 |
| 芹菜 | 200克 | 增添清香和纤维，提升口感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加馅料的粘合性 |
| 生姜 | 适量 | 去腥增香 |
| 葱花 | 适量 | 提升香味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 酱油 | 1勺 | 增加咸鲜味 |
| 香油 | 少许 | 提香 |
| 饺子皮 | 50张左右 | 包裹馅料 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 羊肉末中加入鸡蛋、盐、酱油、姜末、葱花和香油，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 芹菜洗净切碎，加入羊肉馅中，再次搅拌均匀。 |
| 3 | 取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，捏出褶皱。 |
| 4 | 锅中烧水，水开后下入饺子，用筷子轻轻推动防止粘底。 |
| 5 | 待饺子浮起后，再煮2-3分钟即可捞出，装盘食用。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 羊肉选择 | 建议选用羊腿肉或羊肩肉，肥瘦适中更嫩滑 |
| 芹菜处理 | 芹菜切碎后可稍加盐腌制10分钟，挤干水分，避免馅料过湿 |
| 馅料调味 | 可根据个人口味添加胡椒粉、料酒等调料 |
| 煮饺子 | 煮时可加少量冷水，反复两次，使饺子更筋道 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的芹菜羊肉水饺。不仅适合家庭聚餐，也是一道健康又暖心的佳肴。
