【香肠炒雪里红的做法】香肠炒雪里红是一道融合了咸香与酸爽风味的经典家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜不仅口感丰富，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。以下是详细的步骤和所需材料。
一、
香肠炒雪里红是将香肠与雪里红（即雪里蕻）搭配炒制而成的一道菜肴。香肠的油脂香与雪里红的微酸味相互衬托，既解腻又开胃。这道菜的关键在于火候的掌握和调味的平衡，确保食材的鲜香不被破坏，同时保留其原有的营养成分。下面将详细介绍所需材料、具体步骤以及注意事项。
二、做法详解
| 项目 | 内容 |
| 食材准备 | 香肠1根（约200克）、雪里红300克、蒜末1勺、干辣椒2个（可选）、生抽1勺、老抽半勺、盐适量、食用油适量 |
| 预处理 | 1. 雪里红洗净后焯水30秒，捞出沥干； 2. 香肠切片或斜刀切条； 3. 干辣椒剪段，蒜切末。 |
| 烹饪步骤 | 1. 热锅凉油，放入香肠煸炒至微焦； 2. 加入蒜末和干辣椒爆香； 3. 放入雪里红翻炒均匀； 4. 调入生抽、老抽和盐，继续翻炒2-3分钟； 5. 出锅前尝味调整，装盘即可。 |
| 小贴士 | - 雪里红焯水可去除部分涩味； - 香肠不宜炒太久，以免变硬； - 可根据口味加入少许白糖提鲜。 |
三、营养价值简述
- 香肠：富含蛋白质和脂肪，提供能量；
- 雪里红：含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于消化；
- 整体搭配均衡，适合秋冬进补，但建议控制摄入量以避免油腻。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的香肠炒雪里红。无论是配饭还是单独食用，都能带来满满的满足感。
