【芋头糕的家常做法】芋头糕是一道深受人们喜爱的传统小吃，尤其在南方地区非常受欢迎。它外酥内软，口感丰富，制作方法简单，非常适合家庭制作。下面将为大家详细总结芋头糕的家常做法，包括所需材料、步骤及小贴士。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 芋头 | 500克 |
| 粘米粉 | 150克 |
| 糯米粉 | 100克 |
| 水 | 200毫升 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 食用油 | 适量 |
| 红枣/葡萄干（可选） | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理芋头
将芋头去皮，切成小块或薄片，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。
2. 混合粉类
在一个大碗中，加入粘米粉和糯米粉，搅拌均匀。然后加入白砂糖，继续搅拌至糖完全溶解。
3. 加水调浆
慢慢倒入清水，边倒边搅拌，直到形成浓稠的米浆。如果喜欢更细腻的口感，可以过筛一次。
4. 加入芋头
将处理好的芋头块加入米浆中，轻轻拌匀。如果喜欢甜味，可以加入红枣或葡萄干增加风味。
5. 蒸制
准备一个干净的蒸盘或模具，刷一层食用油防粘。将混合好的芋头米浆倒入模具中，表面抹平。
6. 上锅蒸熟
放入蒸锅中，大火蒸约30-40分钟，用筷子插入中间，若无面糊流出即为熟透。
7. 冷却切块
蒸好后取出，稍微冷却后脱模，切成小块即可食用。
三、小贴士
- 芋头不要切得太小，以免蒸的过程中碎掉。
- 米浆的浓度要适中，太稀会影响成型，太稠则口感过硬。
- 可根据个人口味调整糖的用量，喜欢甜一点的可以多加一些。
- 若想增加香气，可在米浆中加入少许椰浆或香油。
四、总结
芋头糕不仅制作简单，而且营养丰富，是家中一道健康又美味的小吃。通过以上步骤，你可以在家轻松做出外酥内软、香甜可口的芋头糕。无论是作为早餐、下午茶还是零食，都非常合适。快动手试试吧！
