【自制电高压锅蛋糕的做法】电高压锅不仅能够快速烹饪食物，还能用来制作一些原本需要烤箱的甜点，比如蛋糕。用高压锅做蛋糕，省时又方便，尤其适合没有烤箱的家庭。下面是一份简单易懂的电高压锅蛋糕做法总结。
一、
使用电高压锅制作蛋糕是一种非常实用的方法，尤其适合在厨房设备有限的情况下。整个过程不需要复杂的工具，只需基本的材料和一个能进行“蒸汽蒸”或“快煮”功能的高压锅即可完成。通过控制好时间和火候，可以做出松软可口的蛋糕。以下为具体步骤与所需材料。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料：低筋面粉 150g、细砂糖 80g、鸡蛋 4个、牛奶 60ml、植物油 30ml、泡打粉 5g、盐 1g | 材料可根据口味调整 |
| 2 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀 | 打发时间约3-5分钟 |
| 3 | 分次加入牛奶和植物油，搅拌均匀 | 可分两次加入，避免油水分离 |
| 4 | 筛入低筋面粉、泡打粉和盐，轻轻翻拌至无干粉状态 | 避免过度搅拌，防止面糊起筋 |
| 5 | 将面糊倒入已涂抹油的模具中，轻震几下排出气泡 | 模具可用耐高温的玻璃或硅胶模具 |
| 6 | 在高压锅内加适量水（约100ml），放入蒸架，将模具放在蒸架上 | 水量不宜过多，以免影响蒸汽效果 |
| 7 | 盖上高压锅盖，选择“蒸汽蒸”或“快煮”模式，加热约15-20分钟 | 具体时间根据高压锅型号调整 |
| 8 | 关火后焖5分钟再开盖，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透 | 避免立即开盖导致塌陷 |
| 9 | 脱模后放凉，可撒糖粉或搭配水果食用 | 建议趁热食用口感更佳 |
三、小贴士
- 使用电高压锅时，注意不要加水过多，以免影响蒸汽效果。
- 若蛋糕表面颜色过深，可在最后5分钟加盖锡纸。
- 建议使用带“蒸煮”功能的高压锅，普通高压锅可能无法实现理想效果。
- 蛋糕出炉后应尽快脱模，避免底部潮湿影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出一款香甜松软的电高压锅蛋糕了。既保留了传统蛋糕的风味，又节省了时间和空间，非常适合忙碌的现代生活。
