【豆沙酥饼怎样做】豆沙酥饼是一款经典的中式点心，外皮酥脆、内馅香甜，深受许多人的喜爱。想要在家轻松制作出美味的豆沙酥饼，关键在于掌握好面团和豆沙的搭配比例以及烘烤的火候。下面将从材料准备、制作步骤到注意事项进行全面总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约12个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油/植物油 | 80克 |
| 温水 | 100毫升 |
| 红豆沙 | 300克 |
| 白糖 | 30克（可选） |
| 鸡蛋 | 1个（刷面用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将中筋面粉倒入大碗中，加入猪油，用手搓揉至成团，静置15分钟。 |
| 2 | 在面团中加入温水，继续揉至光滑，盖上保鲜膜醒发30分钟。 |
| 3 | 将红豆沙加入白糖拌匀，分成12份，每份约25克。 |
| 4 | 将醒好的面团分成12份，每份擀成圆皮，包入豆沙馅，收口捏紧。 |
| 5 | 将包好的酥饼放在铺好油纸的烤盘上，表面刷一层蛋液。 |
| 6 | 烤箱预热至180℃，放入酥饼烘烤15-20分钟，表面金黄即可取出。 |
三、小贴士
- 油的选择：使用猪油可以让酥饼更加香脆，也可以用植物油代替。
- 面团处理：面团要揉得足够光滑，避免起筋影响口感。
- 烘烤时间：根据自家烤箱性能调整时间，避免烤焦或不熟。
- 豆沙选择：自制豆沙更健康，也可以购买现成的豆沙馅。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 表面金黄，层次分明 |
| 口感 | 外酥内软，豆沙细腻香甜 |
| 食用建议 | 可趁热食用，也可冷藏保存 |
通过以上详细的步骤和技巧，即使是新手也能轻松做出美味的豆沙酥饼。只要用心操作，家里的厨房也能变成一个小小的烘焙乐园。尝试一下吧，享受亲手制作的乐趣！
